Что такое бадьян, полезные свойства и противопоказания

Многие люди хотя бы раз в жизни пробовали бадьян. Что это такое? Растение представляет собой вечнозелёный кустарник, который даёт плоды, имеющие форму звезды. На вид они тёмно-коричневые, твёрдые на ощупь и содержат семена.

Семечки широко применяются в кулинарии, а также в народной медицине, из них готовят настои, их добавляют в пищу и напитки. Особенностью растения является неповторимый пряный аромат.

Чем полезен и уникален бадьян

Описываемое растение издавна славится целебными свойствами. В состав семян бадьяна входят следующие вещества:

  • эфирное масло;
  • органические кислоты;
  • танин;
  • тиамин;
  • аскорбиновая кислота;
  • микроэлементы — железо, калий.

Известно, что компонент эфирного масла — анетол, обладает мягким спазмолитическим действием, а также благоприятно влияет на организм в целом.

Плоды бадьяна эффективны для лечения воспалений, нарушения работы пищеварительной системы, в том числе вздутия живота. В народной медицине звездчатые плоды применяются в виде отваров, настоек, чая. Но чаще всего их используют в качестве приправы к пище.

Кроме того, специя бадьян обладает мочегонным эффектом, снижает аппетит, поэтому ароматный чай сможет заменить привычные сладости.

Сочетание эфирного масла и танина помогает избавиться от кашля, способствует выведению мокроты из лёгких, а незаменимые витамины и микроэлементы повышают иммунитет при простуде.

Бадьян настоящий очень полезен для кормящих женщин, так как он улучшает лактацию, предотвращает появление несварения и других проблем органов пищеварения. А его пряный вкус поднимает настроение.

Некоторые люди не различают бадьян и анис. В чём разница между этими растениями? Дело в том, что бадьян — это многолетний кустарник, произрастающий в Азии и Северной Америке. Он достигает в высоту несколько метров, отличается раскидистой кроной и имеет белые цветки. Плоды походят на звёздочки, внутри их — круглые коричневые семена. Бадьян, фото которого можно найти в интернете, представлен для продажи именно в таком виде.

А вот анис является однолетним растением, его высота не превышает 80 см. Стебель прямой, верхушка напоминает зонтик. Семена очень маленькие, имеют продолговатую форму и характерный аромат.

Опытные кулинары считают благоухание аниса однообразным, а вот блюда с добавлением бадьяна представляют собой многообразие оттенков сладкого запаха. Чем дольше нагревается пища, тем она вкуснее и необычнее.

Применение бадьяна

В традиционной восточной кухне сухие плоды этого кустарника используют для приготовления блюд из птицы, а в Европе коричневыми звёздочками дополняют сладости и запеканки из творога. А также кулинары добавляют специю в ягодное варенье.

Приправа бадьян замечательно подходит для маринования мяса и рыбы, она не только совершенствует вкус этих продуктов, но и делает их мягкими и облегчает дальнейший процесс готовки. Такая пища гораздо вкуснее обычной и лучше усваивается. Интересно, что плоды издавна применяют для приготовления алкогольных напитков, специя придаёт им необычный вкус.

Бадьян, полезные свойства которого изучены, является незаменимым компонентом для лекарств. Эфирное масло спасает от тошноты, стимулирует перистальтику кишечника и уменьшает риск возникновения запоров.

Чаще всего назначают это природное лекарство при кашле, болезнях мочевого пузыря, ревматических состояниях. Отвар из семян полезен при лихорадке, головных болях.

Для женщин особенно полезен бадьян, специя стимулирует выработку гормона эстрогена, нормализует менструальный цикл, уменьшает боли при месячных и другие неприятные симптомы. В качестве лечебного средства могут применяться также стебель, листья и корень растения.

Для того чтобы уменьшить проявление болезненного кашля, добавьте 1 каплю эфирного масла бадьяна в чай или микстуру. Через некоторое время мокрота выйдет из лёгких и дыхание станет более ровным.

А также при простуде эффективны высушенные измельчённые плоды, которые следует залить кипятком и настоять в течение 1 часа. В настой можно добавить отвар ромашки или мёд.

Чай из бадьяна «Black Desert» полезно пить людям, которые подвержены нервным болезням. В настоявшийся напиток добавьте коричневую звёздочку, а также корицу и мяту.

Такой чай согревает, успокаивает и избавляет от навязчивых мыслей. А также в качестве компонентов можно использовать апельсиновую цедру, мёд, имбирь.

Где купить бадьян? Эту пряность можно обнаружить в крупных супермаркетах в отделе специй, а также на рынках и полках кулинарных магазинов.

Несмотря на удивительный вкус, следует с осторожностью добавлять в пищу и напитки бадьян. Приправа в большом количестве придаёт привычным блюдам горечь.

Можно ли похудеть с помощью бадьяна

Благодаря благотворному влиянию на органы пищеварения, пряность часто применяется в программах похудения. Чай со звёздочкой бадьяна или отвар не только снижает аппетит, но и ускоряет обмен веществ. А также напиток обладает следующими полезными свойствами:

  • нормализация работы печени и желчного пузыря;
  • улучшение работы сердца;
  • уменьшение уровня холестерина в крови.

Допускается и усовершенствование вкуса диетических посредством добавления в них этой специи. Прекрасно сочетается она с рисом и овощами, а также смешивать его можно с имбирём и перцем.

Возможные противопоказания

Несмотря на пользу для организма, описываемая пряность может оказаться вредной для некоторых людей. Употреблять в пищу бадьян запрещено в следующих случаях:

  • беременность;
  • детский возраст до 3 лет;
  • наличие эпилепсии.

Бадьян, полезные свойства и противопоказания к применению которого можно изучить, нельзя добавлять в чай вместе с укропом и листьями брусники. Смешивание этих компонентов может стать причиной обезвоживания организма.

Важно знать, что такая специя вызывает появление аллергии, оттого не следует злоупотреблять пищей, в которую добавлен бадьян. Применение эфирного масла этого растения должно быть осторожным ввиду его концентрированности.

загрузка...